Горячий или холодный теплоноситель протекает сквозь пластины для индукционного теплообмена продукта проходящего снаружи пластин. Без контакта теплоносителя с продуктом. Нагревающей или охлаждающей средой может быть как вода, так и масло.

Наши пластины изготовлены из нержавеющей стали и сварены при помощи лазерной сварки с абсолютного точностью.

Единожды установленные, как неподвижные элементы, пластины имеют большой срок службы и практически не требуют обслуживания. Надежный, элегантный дизайн. 

 Устранение влаги и предотвращение ее проникновения

Влага – это первая причина для комкования. Существует 2 основных вида влаги. Первый – это внутренняя влага, которая выходит из продукта, и влага, которая попадает внутрь аппарата вместе с продуктом через верх. Второй вид влаги поступает в теплообменник снаружи после того, как продукт уже поступает внутрь теплообменника.
Первый вид влаги является проблемой, которая должна решаться путем выбора правильной температуры охлаждающей воды. Проектированием по этому принципу можно предотвратить конденсацию этого типа влаги на поверхности пластин - поддерживать оптимальную разницу температур между продуктом и водой, подаваемой в теплообменник. Тем не менее, мы рекомендуем во многих случаях вводить небольшой объем сухого воздуха в охладитель в верхней части каждого из блоков пластин. Мы рассчитываем подаваемый объем воздуха таким образом, чтобы он не мешал потоку продукта.
Второй вид влаги может быть удален на 100% только при использовании охладителя сыпучих веществ производства Mosman. Очевидно, что каждое отверстие кожуха, которое позволяет воздуху попадать внутрь теплообменника, может и будет являться причиной нежелательного попадания влаги в аппарат. Очевидно, что это необходимо предотвратить. Конкуренты предлагают использование присоединительных труб, установленных ступенчато, в результате чего арматура трубопровода проводится в отверстия в корпусе и затем через гибкий трубопровод соединяется с водными коллекторами снаружи теплообменника. В результате теплового расширения отверстия увеличиваются в размерах, и эти отверстия необходимо герметизировать. Данное решение не является предпочтительным с технической точки зрения. Качественное проектирование должно решать проблемы, а не создавать их.